Років три тому подарували мультиварку на день народження. Стояла на кухні місяць, два, три — красива, нова, непотрібна. Думав — ну навіщо воно мені, коли є звичайна плита? А потім якось спробував приготувати плов. І зрозумів.
Зараз, після трьох років активного використання, можу сказати чесно — мультиварка це не панацея та не обов’язковий прилад. Але для певних ситуацій та певних людей вона справді змінює підхід до готування. От зараз розповім кому вона потрібна, кому ні, і що насправді вміє цей девайс без рекламного пафосу.
Що можна приготувати за допомогою мультиварки?
Розберемось без маркетингу. Без обіцянок “готує сама” та “замінює всю кухню”.
Мультиварка — це електрична каструля з герметичною кришкою, нагрівальним елементом та електронікою що контролює температуру та час. Все. Ніякої магії.
Вона має кілька режимів: варіння, тушкування, смаження (якщо чесно, так собі), випічка, приготування на парі, іноді йогурт. Деякі моделі мають тиск (мультиварка-скороварка) — готують швидше.
Що вона робить добре:
Каші. Каші, так. Засипав крупу, залив воду, натиснув кнопку — через 20-40 хвилин готово. Не пригорає, не убігає, не треба стояти і мішати. Вранці поставив на таймер — прокинувся, а сніданок чекає.
Тушковані страви. М’ясо з овочами, рагу, голубці, бігос — все що треба довго томити під кришкою. Мультиварка робить це ідеально. Вологість зберігається, температура стабільна, нічого не пригорає.
Супи. Особливо якщо маєш мультиварку-скороварку. Бульйон який на плиті вариш 3 години — тут за 40 хвилин готовий. І смак той самий.
Випічка. Кекси, шарлотки, запіканки — виходить непогано. Не як з духовки, але цілком їстівно. Якщо духовки немає — альтернатива робоча.
Що вона робить погано:
Смаження. От тут слабо. Слабо дуже. Температура недостатня, підрум’янити нормально не виходить. М’ясо більше тушкується ніж смажиться. Якщо хочеш золотисту скоринку — краще на сковороді окремо.
Швидкі страви. Парадокс, але мультиварка не для поспіху. Вона розігрівається хвилин 10, готує неквапливо. Якщо треба швидко — плита виграє.
Великі об’єми. Чаша на 5 літрів — це максимум для 4-5 порцій. На велику родину або гостей доведеться готувати частинами.
Переваги мультиварки для щоденного приготування їжі
Власне, чому я все ж таки користуюсь нею регулярно?
Економія часу біля плити
Не плутайте з економією часу приготування. Час приготування може бути навіть довшим. Але час що ти проводиш біля плити — мінімальний.
Поклав інгредієнти, вибрав програму, пішов займатись своїми справами. Не треба стояти, помішувати, стежити щоб не пригоріло. Особливо зручно коли працюєш вдома — поставив варитись, пішов на зум-дзвінок, повернувся — готово.
Якось помітив що почав готувати складніші страви саме через це. Раніше думав — ой, треба 40 хвилин біля плити стояти, не буду. А тепер — ну 5 хвилин підготував, мультиварка сама зробить. От і готую частіше.
Функція таймера
Ось це справді корисно. Корисно вранці особливо. З вечора заклав продукти для каші, встановив час — вранці прокинувся під запах гречки або вівсянки. Не треба вставати на 20 хвилин раніше щоб приготувати сніданок.
Або приходиш з роботи — а вечеря вже готова, бо запустив таймер зранку. Це як мати особистого кухаря на мінімалках.
Стабільний результат
На плиті результат залежить від купи факторів — яка сковорода, яка потужність конфорки, як часто мішав, чи не відволікся на телефон. У мультиварці — завжди однаково. Ти знаєш що якщо засипав стільки-то крупи, стільки-то води, поставив на 25 хвилин — вийде саме така каша як завжди.
Це важливо коли вчишся готувати. Менше змінних — простіше контролювати результат.
Економія електроенергії (певною мірою)
Мультиварка споживає 500-900 Вт залежно від моделі. Електрична плита — 1500-2500 Вт. Газова, звісно, взагалі інша математика. Але якщо електроплита — то мультиварка економніша для довгого тушкування.
Хоча тут є нюанс. Мультиварка готує довше, тож загальне споживання може бути схожим. Складно однозначно сказати.
Чи варто купувати мультиварку
Залежить від ситуації. Залежить дуже.
Вам мультиварка потрібна якщо:
Ви живете сам/сама і не любите готувати. Мультиварка спрощує процес до мінімуму. Поклав, натиснув, пішов. Навіть якщо в готуванні нуль досвіду — з нею складно зіпсувати.
У вас маленькі діти. Поки дитина спить або грається — готується обід. Не треба відволікатись на плиту кожні 5 хвилин. Це нерви бережить, повірте.
Ви студент у гуртожитку або орендуєте без кухні. Мультиварка замінить і каструлю, і сковороду, і духовку (частково). Компактна, мобільна, не потребує окремої витяжки.
Ви на дієті або правильному харчуванні. Готування на парі, без зайвого жиру, з контролем температури — мультиварка для цього підходить ідеально.
У вас проблеми зі здоров’ям і стояти біля плити важко. Тут все зрозуміло — мінімум фізичної активності для приготування їжі.
Вам мультиварка НЕ потрібна якщо:
Ви любите готувати і процес приносить задоволення. Мультиварка це автоматизація. Якщо для вас готування — творчість, ритуал, розслаблення — вона забере цю насолоду.
У вас велика родина і треба готувати багато. Чаша на 5-6 літрів — це максимум. На 6-8 осіб доведеться готувати в два заходи. Незручно.
Ви часто готуєте страви що потребують смаження на сильному вогні. Стейки, відбивні, смажена картопля, млинці — це все краще на плиті чи сковороді.
У вас крихітна кухня і немає де поставити ще один прилад. Мультиварка займає місце. Якщо кухня 4 квадрати — кожен сантиметр на вагу золота.
Мультиварка чи плита: у чому різниця і що зручніше
Порівняємо чесно. Без фанатизму в жодну сторону.
| Критерій | Мультиварка | Плита |
|---|---|---|
| Швидкість приготування | Повільніше | Швидше |
| Час біля приладу | Мінімальний | Треба контролювати |
| Якість смаження | Погана | Відмінна |
| Якість тушкування | Відмінна | Добра (але треба стежити) |
| Каші та крупи | Ідеально | Можна пригоріти |
| Енергоспоживання | Низьке | Вище (електроплита) |
| Універсальність | Обмежена | Висока |
| Компактність | Компактна | Стаціонарна |
| Ціна | 1500-5000 грн | Від 3000 грн (плита) |
Таблиця показує — кожен прилад має свою нішу. Мультиварка не замінює плиту повністю. Вона доповнює.
У мене на кухні є і плита, і мультиварка. Плита для швидких сніданків, смаження, кип’ятіння води. Мультиварка для каш, супів, тушкованого м’яса, коли треба щоб готувалось саме без мене.
Це як з велосипедом та автомобілем — обидва для переміщення, але кожен для своїх задач.
Чесні відгуки про мультиварку
Розповім про реальних людей з мого оточення.
Марина, мама двох малюків:
“Купила з відчаю. Діти маленькі, постійно щось потрібне, відволікаюсь від плити кожні три хвилини. Каша пригорає, суп убігає, нерви на межі. Мультиварка врятувала. Поставила — і знаю що нічого не підгорить, не википить. Можу спокійно погратись з дітьми або прибрати.”
Олег, студент:
“Живу в гуртожитку, плити немає. Мультиварка + електрочайник — вся моя кухня. Готую каші, супи, іноді м’ясо тушкую. Набагато дешевше ніж щодня в їдальні або фастфуд. Плюс здоровіше.”
Галина Петрівна, пенсіонерка:
“Після операції важко стояти довго. А їсти треба. Мультиварка спасіння — сіла на стілець, покидала продукти, натиснула кнопку. Не треба стояти і мішати. Для мене це критично важливо.”
Андрій, офісний працівник:
“Працюю вдома, перекуси постійні, нормально не їм. Купив мультиварку — тепер ранок починається з нормальної каші, на обід суп або тушковане м’ясо. Таймер встановлюю — до обіду готове. Став краще харчуватись, це факт.”
Бачите спільне? Усім їм потрібна була не “чудо-техніка”, а економія часу та сил при готуванні. Ось для цього мультиварка ідеальна.
Мінуси мультиварки: про що варто знати перед покупкою
Бо реклама розповість лише хороше. А я розповім реальність.
Мінус №1: Займає місце
Мультиварка не маленька. Середня модель — як три сковороди стопкою. На маленькій кухні це проблема. Плюс її не сховаєш у шафу кожного разу — незручно діставати. Тож вона стоятиме на стільниці постійно.
Мінус №2: Антипригарне покриття чаші
Воно дряпається. Дряпається швидко якщо користуєшся металевими ложками чи лопатками. А замінна чаша коштує 500-1000 гривень залежно від моделі. Тож або обережно, або будеш міняти раз на 2-3 роки.
Мінус №3: Не для експериментів
На плиті ти контролюєш кожен момент — додав спецій, скуштував, підкоригував температуру, помішав. У мультиварці все відбувається під закритою кришкою. Відкриваєш — випускаєш пару, збиваєш температуру, порушуєш процес. Тож рецепт треба знати точно і дотримуватись.
Мінус №4: Мити незручніше ніж каструлю
Чаша важка, корпус не можна мочити (електроніка ж), кришка часто знімна але з купою деталей. Мити доводиться акуратно. Не страшно, але каструлю швидше помити.
Мінус №5: Залежність від електрики
Відключили світло — мультиварка стоїть. Газова плита працюватиме. Якщо у вас регулярні блекаути — це суттєвий момент.
До речі, про моделі. Не купуйте найдешевші за 1000 гривень. Вони часто ламаються, антипригарне покриття жахливе, функції працюють криво. Краще взяти середній сегмент 2500-3500 гривень — там вже нормальна якість та гарантія.
Отже, підсумовуючи. Мультиварка — це не обов’язковий кухонний прилад, але для певних ситуацій дуже корисний. Вона не замінить плиту, не зробить вас шеф-кухарем, не приготує сама (треба ж продукти покласти).
Але вона звільнить час. Спростить рутину. Допоможе готувати здоровішу їжу з мінімальними зусиллями.
Чи варто купувати? Якщо ви впізнали себе хоча б в одній ситуації що описав вище — так, варто спробувати. Якщо ні — можете спокійно обійтись без неї.
Я свою використовую 3-4 рази на тиждень. Не щодня, але регулярно. Вона стала частиною кухні, а не пилозбірником у шафі. І це головний критерій — чи буде вона реально використовуватись, чи простоятиме для краси.
Тож подумайте чесно: як часто ви готуєте каші, супи, тушковані страви? Чи вистачає вам часу стояти біля плити? Чи потрібна вам автоматизація процесу?
Відповіді на ці питання підкажуть чи варто витрачати гроші. Успіхів у виборі!
